Skrobia ziemniaczana odgrywa kluczową rolę w wielu branżach przemysłu spożywczego, a w szczególności w przemyśle mięsnym. Firma Probitech, współpracująca z renomowanymi producentami, oferuje wysokiej jakości skrobię ziemniaczaną Superior Standard od Zakładów Przemysłu Ziemniaczanego „ZETPEZET” w Pile. Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom oraz wszechstronnym zastosowaniom, skrobia ziemniaczana staje się nieodzownym dodatkiem w produkcji mięsnych wyrobów.
Właściwości skrobi ziemniaczanej – jak wpływa na produkty mięsne?
Skrobia ziemniaczana charakteryzuje się zdolnością do pęcznienia i tworzenia kleiku podczas podgrzewania wodnej zawiesiny. Ta właściwość jest niezwykle istotna w produkcji mięsa, ponieważ pomaga w utrzymaniu właściwej tekstury, konsystencji oraz objętości gotowego wyrobu. Skrobia, w kontakcie z ciepłem i wodą, pochłania wilgoć, tworząc lepką masę, która poprawia wiązanie składników, co przekłada się na stabilność produktu końcowego.
W wyrobach mięsnych skrobia ziemniaczana pełni rolę:
- zagęstnika – zwiększa objętość produktów, co jest istotne w procesie produkcji kiełbas, parówek czy innych wyrobów,
- wiążącego wodę – pomaga zatrzymać wodę, co zapobiega wysuszeniu mięsa i wpływa na soczystość produktów,
- stabilizatora – poprawia konsystencję, umożliwiając zachowanie pożądanej formy i tekstury.
Zalety skrobi ziemniaczanej w przemyśle mięsnym
- Neutralny smak i zapach – skrobia ziemniaczana Superior Standard nie ma wyraźnego smaku ani zapachu, dzięki czemu nie wpływa na aromat gotowych wyrobów mięsnych. To idealne rozwiązanie, które nie zmienia profilu smakowego produktu.
- Bezpieczeństwo i czystość – oferowana skrobia spełnia najwyższe standardy bezpieczeństwa. Produkowana w Polsce, nie zawiera metali ciężkich takich jak arsen, ołów, rtęć czy kadm, a także nie zawiera substancji alergennych. Skrobia nie jest modyfikowana genetycznie (GMO-free), co czyni ją odpowiednią dla szerokiej grupy konsumentów, w tym wegan, wegetarian oraz osób cierpiących na celiakię.
- Wysoka jakość i kontrola – każdy etap produkcji skrobi ziemniaczanej w Zakładach „ZETPEZET” jest ściśle kontrolowany, aby zapewnić zgodność z najwyższymi normami. Produkt jest pakowany w worki papierowe po 25 kg, co zapewnia łatwość magazynowania i transportu.
Jak skrobia ziemniaczana wpływa na efektywność produkcji?
Dzięki swojej zdolności do wiązania wody i tworzenia struktury kleikowej, skrobia ziemniaczana wspomaga optymalizację procesów technologicznych. Ułatwia ona formowanie wyrobów mięsnych, a także zwiększa ich wydajność, co bezpośrednio wpływa na obniżenie kosztów produkcji. Ponadto, kleik skrobiowy wpływa na poprawę tekstury i soczystości mięsa, co z kolei zwiększa atrakcyjność finalnych produktów w oczach konsumentów.
Dzięki wysokiej lepkości (1100 Bu – 1650 Bu), skrobia oferowana przez Probitech jest idealnym wyborem dla producentów, którzy poszukują składnika wspierającego proces produkcji mięsnych wyrobów o stabilnej i przewidywalnej jakości.
Szerokie zastosowanie skrobi ziemniaczanej w przemyśle mięsnym
Skrobia ziemniaczana Superior Standard znajduje zastosowanie w wielu produktach mięsnych, w tym:
- kiełbasach parzonych i wędzonych,
- pasztetach,
- wędlinach drobiowych,
- parówkach,
- produktach formowanych.
Jej zdolność do wiązania wody i stabilizacji produktu pozwala na wydłużenie trwałości produktów, co jest kluczowe w produkcji na dużą skalę, szczególnie w przypadku wyrobów przeznaczonych do długiego przechowywania. Dodatkowo, dzięki swoim właściwościom skrobia pomaga ograniczyć straty masy produktów podczas obróbki termicznej, co wpływa korzystnie na końcowy wynik ekonomiczny produkcji.
Skrobia ziemniaczana od Probitech – gwarancja jakości
Firma Probitech dostarcza skrobię ziemniaczaną najwyższej jakości, spełniającą wszystkie wymagania przemysłu mięsnego. Współpracując z Zakładami Przemysłu Ziemniaczanego „ZETPEZET”, oferujemy produkt bezpieczny, czysty i zgodny z obowiązującymi normami. Dzięki zaawansowanemu procesowi produkcji, skrobia ziemniaczana dostępna w naszej ofercie spełnia oczekiwania nawet najbardziej wymagających producentów.
Dzięki swoim wszechstronnym zastosowaniom i licznym zaletom, skrobia ziemniaczana stanowi idealny dodatek do produkcji mięsnych wyrobów, wpływając na poprawę ich jakości oraz obniżenie kosztów produkcji.
Zachęcamy do współpracy z firmą Probitech
Jeśli szukasz niezawodnych rozwiązań dla swojego zakładu produkcyjnego, skontaktuj się z nami. Oferujemy skrobię ziemniaczaną oraz wiele innych produktów wspierających efektywność produkcji wyrobów mięsnych. Zaufaj firmie Probitech i wybierz skrobię ziemniaczaną Superior Standard, aby podnieść jakość swoich produktów i zwiększyć ich atrakcyjność na rynku.
